Herzlich Willkommen im "Backhäusle" der Genussmanufaktur im Friedrichstal.
Erleben Sie regionale Kulinarik und Schwarzwälder Gastlichkeit im Herzen des Friedrichtals!
Auch nach der Gartenschau im Tal X ist das historische Backhäusle im Friedrichstal ein lebendiger Treffpunkt für Genießer. Gemeinsam mit der Familie Wetzel vom Café Pause und der Dorfgemeinschaft Friedrichstal 1990 e.V. eröffnet das Backhäusle seine Türen für besondere Events und private Feiern in 2026.
Ein kulinarischer, zum Verweilen einladender Ort, an dem Tradition auf modernen Kaffee- Kuchen- und Backwarengenuss trifft. Eine besondere Verbindung aus Regionalität, Handwerk und Gastlichkeit – direkt im Herzen des Schwarzwalds.
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So finden Sie unser Backhäusle: Am Sensenhammer 12 72270 Baiersbronn Auf Google Maps öffnen (externer Link) |
Jetzt neu: Backhäusle-Events erleben
Familie Wetzel und das Café Pause Team freuen sich auf die neue Saison 2026. Mit frischen Ideen, neuen Events – wie unserem Backtag im Backhäusle, der jeden letzten Freitag im Monat stattfindet – und viel Liebe zum Detail setzen wir unseren kulinarischen Weg konsequent fort. Genuss, Qualität, Handwerk und besondere Momente im Tal bleiben dabei stets unser Anspruch.
Wir öffnen unsere Türen am 10.05.2026 für unser erstes besonderes Event zum Muttertag, bei dem Sie sich mit köstlichen regionalen Spezialitäten, sowie Kaffee und Kuchen stärken können.
| Ein herzliches Dankeschön an unseren Unterstützer Slow Food Deutschland. Zur Website von Slow Food |
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Leidenschaft für Genuss
Handwerklich, traditionelle Backwarenherstellung und traditionell Tortenmanufaktur, eigener Chocolaterie mit Genuss. Vielfalt für Genießer*Innen, unser Markenzeichen. Die Kunst, mit Essen GLÜCK zu schaffen –
Konditormeister Claus-Dieter Wetzel ist Feuer und Flamme für seinen Beruf. Seit über einem halben Jahrhundert ist Backen seine Leidenschaft. Sein Beruf öffnete Ihm das Tor zur Welt…zur Konditoren Welt. Nach seiner Bäcker- und Konditorenlehre sammelte er Erfahrungen in der Schweiz. Er qualifizierte sich weiter zum Betriebswirt des Handwerks.
Seit 1996 macht er sich mit seiner Frau Tanja Wetzel auf nach Freudenstadt. Wo Sie gemeinsam die Café Pause gründeten. Tanja Wetzel ist Fachfrau im Verkauf und für Büro- und Export. Die drei Kinder bezeichnen Sie als Ihre größten Kritiker, den von Beginn sind diese auf die Feinheiten der Geschmacksnuancen sensibilisiert. Die unregelmäßigen Arbeitszeiten, die Viele in der Gastronomie als unattraktiv einstufen stören Sie nicht. Es ist immer wichtig, dass man die Arbeit lebt und diese Freude bereitet abwechslungsreich und spannend ist.
Regional frisch gebacken aus dem Steinbackofen
Der Duft von unseren Backhäusle Spezialitäten zieht durch die Gassen von Friedrichstal – ein Erlebnis für alle Sinne. Unser Ofen wird täglich befeuert und bietet knuspriges Brot, wie es früher einmal war, leckere Pinsas und Brutzelbrote – handgemacht und regional.
Im stilvoll gestalteten Café-Ambiente servieren wir Ihnen erlesene Kaffeespezialitäten, hausgemachte Kuchen sowie kleine herzhafte Köstlichkeiten – ideal für eine Pause während Ihres Gartenschau-Besuchs.
Genießen Sie Schwarzwälder Lebensfreude mit allen Sinnen!
